Alegerea unui ceainic Tokoname Teapot, înseamnă să fii asigurat de calitatea impecabilă a unui ceainic fabricat în Japonia. Acest magnific kyusu negru, cu nervuri fine, este prevăzut cu un filtru mare, din oțel inoxidabil cu ochiuri foarte fine plasat în fața gurii de scurgere și care căptușește fundul ceainicului. Acest ceainic tradițional japonez este instrumentul perfect pentru prepararea tuturor ceaiurilor dvs. verzi, în special a ceaiurilor Sencha foarte aburite, cum ar fi Fukamushi (foarte pudră).
Livrare rapidă în Franța – 3 până la 5 zile lucrătoare
Material : Gresie – Ceramică – Argilă
Origine: Tokoname (Japonia)
Yokode Kyusu: mâner lateral
Contenit: 370ml (0,37L)
Culoare: Model negru, verde și alb
Filtrul: Oțel inoxidabil cu sită foarte fină, plasat în fața gurii de scurgere și căptușind fundul ceainicului
Fabricant: De mână
Atelier de producție: Isobe
Mai multe despre produs
Kyusu
Un ceainic japonez tradițional realizat din lut natural. Nedezlipit în interior, acesta reacționează la apă și ceai pentru a-și dezvălui toate aromele.
Filtrul din fața gurii de scurgere : ceaiul plutește, se prepară liber pentru extragerea completă a componentelor și aromelor. Ceaiul rămâne proaspăt și poate fi preparat de mai multe ori (= infuzii multiple).
Câteva dintre sutele de centre de fabricare a ceramicii înființate în Japonia (sol vulcanic bogat în argilă) în ultimele câteva decenii sunt încă în funcțiune. Cele 6 „cuptoare vechi” sunt Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba și cel mai faimos: Tokoname.
Tokoname kiln
Tokoname Yaki (常滑焼, prefectura Aichi)
Tokoname este cel mai vechi dintre cele șase „cuptoare vechi” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) din Japonia.Cu aproximativ 200 de cuptoare tradiționale de ceramică, acest oraș este cel mai important centru de producție de ceramică din Japonia.
Argila naturală pură (Shudei) are o culoare roșie distinctivă datorită conținutului ridicat de fier. Acest fier îi conferă proprietăți foarte specifice în ceea ce privește gustul și beneficiile oferite ceaiului verde. Spre deosebire de alte regiuni în care depozitele de argilă sunt practic epuizate, Tokoname are norocul de a mai avea încă depozite din prețioasa sa argilă naturală.
Pentru a obține Kyusus de diferite culori, olarul stropește kyusu-ul modelat cu un amestec de argilă roșie și pigmenți naturali de culoare (= Char-gake). Ceainicele realizate din argilă Shudei au un aspect lustruit distinctiv, dar nu sunt smălțuite, deoarece kyusu este lustruit cu o spatulă de metal sau cu o bucată de pânză înainte de ardere. Producătorii preferă să lase argila naturală să vorbească de la sine, fără a glazura sau a lăcui ceainicele.
Kyusu copt în reducere (argilă neagră)
Curățare
Extern
Doar cu apă curată și o cârpă moale. În cazul unei pete, frecați cu o cârpă îmbibată în infuzie de ceai verde.
Intern
Să clătiți numai cu apă curată, dacă este posibil cu conținut scăzut de calcar. Pe parcursul utilizării, pe interior apare o patină : nu o îndepărtați (culottage).
Secare
în aer liber cu capul în jos pe o cârpă curată sau frecați ușor exteriorul cu o cârpă moale.
Ceainic de uz (lut neporos) neetanșat la interior: se recomandă pe termen lung prepararea în el a unor varietăți similare de ceai datorită formării treptate a unei patine la contactul cu infuzia. Această culotte îmbunătățește și intensifică gustul ceaiului în timp.
Atenție
Ceramica ceramică, chiar și de cea mai bună calitate, este un material sensibil la șocuri termice care o poate fisura :
– Încălziți ceainicul cu apă fierbinte înainte de a turna apă clocotită în el
– Nu puneți niciodată un ceainic încă fierbinte direct sub apă rece
.
