Acest ceainic este un Kyusu de Tokoname, un ceainic japonez din lut. Are un corp rotunjit și un filtru mare din oțel inoxidabil ita-ami cu o sită foarte fină, ideal pentru ceaiul verde. Pentru că dragii iubitori de ceai știu acest lucru, nu toate ceainicele din lut sunt egale. Acest ceainic japonez din lut este de o calitate excelentă, făcut manual în Japonia. Argila din care este făcut este bogată în fier, un ingredient important atunci când se bea ceai verde. Un ceainic plin de poezie și delicatețe.
Livrare rapidă în Franța – 3 până la 5 zile lucrătoare
Material : Faianță – Ceramică – Argilă
Origine : Tokoname – Japonia
Tip : Yokode Kyusu (mâner lateral)
Contenit : 340ml (0.34L)
Culoare : Exterior maro-negru și bej, interior portocaliu-roșu
Filtre : Oțel inoxidabil, tip ita ami (metal, plasat în fața gurii de scurgere a ceainicului)
Fabricare: manuală
Atelier de fabricare : Utsuwa
Pentru mai multe informații :
Kyusu
Un ceainic japonez tradițional realizat din lut natural. Neelucidat în interior, acesta reacționează la apă și ceai pentru a-și dezvălui toate aromele.
Filtrul din fața gurii de scurgere : ceaiul plutește, se prepară liber pentru extragerea completă a componentelor și aromelor. Ceaiul rămâne proaspăt și poate fi preparat de mai multe ori (= infuzii multiple).
Câteva dintre sutele de centre de fabricare a ceramicii înființate în Japonia (sol vulcanic bogat în argilă) în ultimele decenii sunt încă în funcțiune. Cele 6 „cuptoare vechi” sunt Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba și cel mai faimos: Tokoname.
Tipul de argilă și metoda de ardere sunt cei doi factori principali care disting aceste centre diferite, influențând gustul ceaiului preparat în Kyusu.
Tokoname kiln
Tokoname Yaki (常滑焼, prefectura Aichi)
Tokoname este cel mai vechi dintre cele șase „cuptoare vechi” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) din Japonia. Cu aproximativ 200 de cuptoare tradiționale de ceramică, acest lucru face ca orașul să fie cel mai important centru de producție ceramică din Japonia.
Argila naturală pură (Shudei) are o culoare roșie distinctivă datorită conținutului ridicat de fier. Acest fier îi conferă proprietăți foarte specifice în ceea ce privește gustul și beneficiile oferite ceaiului verde. Spre deosebire de alte regiuni în care depozitele de argilă sunt practic epuizate, Tokoname are norocul de a avea încă depozite de argilă naturală prețioasă.
Pentru a obține Kyusus de diferite culori, olarul stropește kyusu-ul modelat cu un amestec de argilă roșie și pigmenți naturali de culoare (= Char-gake). Ceainicele realizate din argilă Shudei au un aspect lustruit distinctiv, dar nu sunt smălțuite, deoarece kyusu este lustruit cu o spatulă de metal sau cu o bucată de pânză înainte de ardere. Producătorii preferă să lase argila naturală să vorbească de la sine, fără a glazura sau a lăcui ceainicele.
Un Tokoname Kyusu este apoi ars prin oxidare (argilă roșie, între 1100 și 1200°C), sau prin reducere (argilă neagră). În ambele cazuri, argila este arsă într-un cuptor cu gaz sau electric. Unele ateliere, în special cele care beneficiază de prezența unor artiști renumiți, combină cele două tehnici, ceea ce permite obținerea unei varietăți foarte mari de culori kyusu.
Curățarea
Extern
Să se facă numai cu apă curată și o cârpă moale. În caz de pete, frecați cu o cârpă îmbibată în infuzie de ceai verde.
Intern
Să clătiți numai cu apă curată, dacă este posibil cu conținut scăzut de calcar. Pe parcursul utilizării, pe interior apare o patină : nu o îndepărtați (culottage).
Secare
în aer liber cu capul în jos pe o cârpă curată sau frecați ușor exteriorul cu o cârpă moale.
Ceainic de uz (lut neporos) neetanșat la interior: se recomandă pe termen lung prepararea în el a unor varietăți similare de ceai datorită formării treptate a unei patine la contactul cu infuzia. Această culotte îmbunătățește și intensifică gustul ceaiului în timp.
Avertisment
Ceramica ceramica, chiar și de cea mai bună calitate, este un material sensibil la șocuri termice care îl poate fisura :
– Încălziți ceainicul cu apă fierbinte înainte de a turna apă clocotită în el
– Nu puneți niciodată un ceainic încă fierbinte direct sub apă rece
.
