Superb ceainic japonez Tokoname. Acesta este un ceainic Kyusu gravat cu precizie pentru plăcerea ochilor cu fiecare ceașcă. Este fabricat din lut Tokoname, care este cel mai renumit în Japonia.
Livrare rapidă în Franța – 3 până la 5 zile lucrătoare
Material : Earthenware – ceramic – clay
Origine : Tokoname – Japan
Ushirode Kyusu (handle opposite the spout)
Content: 300ml (0,3L)
Culoare: maro închis sau bej deschis
Filtrul: Argilă, de tip sasame (bilă cu gaură integrată în fața gurii de scurgere)
Producție: Handmade
Autor: Jinsui
Descoperă mai multe:
Kyusu
Teainic tradițional japonez realizat din lut natural. Nedezlipit în interior, acesta reacționează la contactul cu apa și ceaiul pentru a-și dezvălui toate aromele.
Filtrul din fața gurii de scurgere : ceaiul plutește și se prepară liber pentru o extracție completă a componentelor și aromelor. Ceaiul rămâne proaspăt și poate fi preparat de mai multe ori (= infuzii multiple).
Câteva dintre sutele de centre de fabricare a ceramicii înființate în Japonia (sol vulcanic bogat în argilă) în ultimele câteva decenii sunt încă în funcțiune. Cele 6 „cuptoare vechi” sunt Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba și cel mai faimos: Tokoname.
Tokoname kiln
Tokoname Yaki. (常滑焼, prefectura Aichi), cel mai vechi dintre cele șase „cuptoare vechi” (roku koyo, 日本六古窯) și cel mai important centru de producție ceramică din Japonia.
Argila naturală pură (Shudei) are o culoare roșie caracteristică datorită conținutului său ridicat de fier (proprietăți specifice în ceea ce privește gustul și beneficiile oferite de ceaiul verde). Spre deosebire de alte regiuni în care argila este practic epuizată, Tokoname are încă depozite și astăzi.
Aparatul lustruit fără a fi glazurat se datorează lustruirii Kyusu înainte de ardere cu o spatulă sau o cârpă metalică, pentru a lăsa argila să vorbească de la sine.
Kyusu ars în reducere (argilă neagră).
Îngrijirea ceainicului Tokoname
Extern
Doar apă curată și o cârpă moale. Dacă ceainicul este pătat, frecați cu o cârpă moale înmuiată într-o infuzie de ceai verde.
Intern
Să clătiți numai cu apă curată, dacă este posibil cu conținut scăzut de calcar. Pe parcursul utilizării, pe interior apare o patină : nu o îndepărtați (culottage).
Sechează
în aer liber cu capul în jos pe o cârpă curată sau frecați ușor exteriorul cu o cârpă moale.
Un ceainic polivalent (lut neporos), dar neetanșat la interior: recomandat pe termen lung pentru a prepara în el varietăți similare de ceai datorită formării treptate a unei patine la contactul cu infuzia. Această culotte îmbunătățește și intensifică gustul ceaiului în timp.
Atenție
Ceramica ceramica, chiar și de cea mai bună calitate, este un material sensibil la șocuri termice care îl poate fisura :
– Încălziți ceainicul cu apă fierbinte înainte de a turna apă clocotită în el
– Nu puneți niciodată un ceainic încă fierbinte direct sub apă rece
.
