Nostru Matcha Yuzu Organic este combinația dintre un ceai matcha japonez de calitate cultivat în Uji și pudra de lămâie yuzu.Acest ceai matcha, care poate fi preparat în doar câteva secunde, fără ajutorul unui tel, este rezultatul unui proces inovator de liofilizare care produce o pulbere ultrafină ce poate fi păstrată timp de mai multe luni datorită conținutului foarte scăzut de umiditate reziduală, păstrând în același timp toate beneficiile și aroma fără amărăciune a matcha Uji de înaltă calitate. Aceste bețișoare ultrapractice vă vor urma peste tot iar superba cutie de ceai metalică cu capac dublu vă va ajuta să păstrați aromele ceaiurilor dvs. vrac pentru o perioadă lungă de timp.
Origine: Uji – Japonia
Ingrediente: ceai verde organic, dextrină, pudră de lămâie yuzu organică
Cantitate : 10 pliculețe a câte 1,5g, adică 15g
Recomandări de degustare:
Apă rece sau caldă la 80°C
Acest Matcha liofilizat poate fi preparat în mai multe moduri, toate foarte simple: într-o ceașcă, sticlă sau termos.
Gustarea Matcha Organic Yuzu într-o ceașcă
1 pliculeț care se diluează cu o simplă lingură într-o ceașcă de 100 până la 300 ml de apă fierbinte (80°C) sau rece, în funcție de gustul dumneavoastră.
Gustarea Matcha într-un termos sau flacon
Vă așteaptă o aventură atunci când vă savurați matcha într-un ceainic nomad!Turnați conținutul unui baton în un ghiocel, un termos sau o sticlă simplă de sticlă (nu ne place plasticul, dar merge și așa). Închideți sticla. Agitați timp de câteva secunde. Gata de plecare!
Află mai multe :
Tei din Japonia – Uji
Din locul de naștere al ceaiului verde japonez, un oraș izolat de la granița de sud-est a orașului Kyoto, producătorii de ceai vă vor învăța despre ceaiul proaspăt Uji și toate varietățile sale.
Matcha japonez
Matcha provine din aceeași plantă ca toate ceaiurile adevărate: Camellia sinensis. Cu aproximativ șase săptămâni înainte de recoltare, câmpurile de ceai sunt acoperite de sus pentru a reduce cantitatea de lumină solară și, prin urmare, fotosinteza. Frunzele de ceai produc apoi cantități din ce în ce mai mari de clorofilă și aminoacizi, concentrând molecule specifice (glutamați) care dau matcha profilul său de aromă umami intensă.
Părțile cele mai tinere și verzi ale plantei sunt culese, aburite, uscate cu grijă, sortate, dezmugurite și curățate. Frunzele care trec prin acest proces riguros se numesc tencha, apoi sunt depozitate în frigider și măcinate în pulbere foarte fină numită matcha. De la acest proces de măcinare, matcha 抹 茶, literalmente „ceai măcinat”, își ia numele.
Matcha liofilizat
Grație unui proces inovator de liofilizare a ceaiului verde organic Uji, acest matcha se prezintă sub forma unor batoane de pulbere de ceai verde extrafină, care au păstrat intacte aromele și beneficiile unui matcha japonez de înaltă calitate.
Secarea prin congelare (criodessicare), o combinație de frig și vid, permite ca un produs congelat în prealabil să fie uscat prin sublimare (gheața este eliminată sub formă de vapori fără a trece prin starea lichidă, deci fără a deteriora materialul).
Pudra fină de matcha obținută și conținutul său extrem de scăzut de umiditate fac ca aceasta să poată fi păstrată timp de mai multe luni, păstrând intacte ingredientele active ale ceaiului verde cu numeroasele sale proprietăți benefice, dar și dizolvându-se fără a fi nevoie de un bătutor chasen : un consum practic, în deplasare!
Teiuri și plante din Japonia:
De la dezastrul nuclear de la Fukushima din 11 martie 2011, ceaiurile și plantele din Japonia au făcut obiectul unei atenții deosebite garantând un produs sănătos și fără riscuri pentru fanii acestor ceaiuri fabuloase. Diferitele analize efectuate în ultimii ani nu au evidențiat probleme deosebite.
În urma dezastrului, Japonia a luat o serie de măsuri (valori de reglementare provizorii, monitorizarea produselor agricole și alimentare, decontaminarea terenurilor agricole etc.). Acest plan de monitorizare este încă în vigoare, iar rezultatele analizelor sunt actualizate periodic: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
