Pentru a vă împărtăși cele mai bune ceaiuri verzi, iată un magnific Teavaș japonez verde cu flori de lut de la Tokoname. Yokode kyusu realizat în întregime din argilă (chiar și filtrul integrat în fața gurii de scurgere), fabricat în mod tradițional în Japonia din faimoasa argilă vulcanică bogată în fier ale cărei proprietăți au reputația de a spori degustarea ceaiului verde.
Livrare rapidă în Franța – 3 până la 5 zile lucrătoare
Material : Teracotă – Ceramică – Argilă
Stil: Yokode Kyusu (mâner lateral)
Origine:
Stilul: Yokode Kyusu (mâner lateral)
Origin: Tokoname – Japonia
Contenit : 200ml (0,2L)
Culoare : Verde pădure
Filtrare : Argilă, tip sasame (bilă de argilă cu mai multe găuri în fața gurii de scurgere)
Fabricare: manuală
Atelier de fabricare: Isobe
Descoperă mai multe:
Kyusu
Teainic tradițional japonez fabricat din lut natural. Dacă nu este smălțuit în interior, acesta reacționează la contactul cu apa și ceaiul pentru a-și dezvălui toate aromele.
Filtrul din fața gurii de scurgere: ceaiul plutește și se prepară liber pentru o extracție completă a componentelor și aromelor. Ceaiul rămâne proaspăt și poate fi preparat de mai multe ori (= infuzii multiple).
Câteva dintre sutele de centre de fabricare a ceramicii înființate în Japonia (sol vulcanic bogat în argilă) în ultimele câteva decenii sunt încă în funcțiune. Cele 6 „cuptoare vechi” sunt Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba și cel mai faimos: Tokoname.
Tokoname kiln
Tokoname Yaki. (常滑焼, prefectura Aichi), cel mai vechi dintre cele șase „cuptoare vechi” (roku koyo, 日本六古窯) și cel mai important centru de producție ceramică din Japonia.
Argila naturală pură (Shudei) are o culoare roșie caracteristică datorită conținutului său ridicat de fier (proprietăți specifice în ceea ce privește gustul și beneficiile oferite de ceaiul verde). Spre deosebire de alte regiuni în care argila este practic epuizată, Tokoname are și astăzi depozite.
Pentru a obține Kyusus de diferite culori, olarul stropește kyusu-ul modelat cu un amestec de argilă roșie și pigmenți naturali de culoare (= Char-gake). Ceainicele realizate din argilă Shudei au un aspect lustruit distinctiv, dar nu sunt smălțuite, deoarece kyusu este lustruit cu o spatulă de metal sau cu o bucată de pânză înainte de ardere. Producătorii preferă să lase lutul natural să vorbească de la sine, fără a glazura sau a lăcui ceainicele.
Îngrijirea ceainicului Tokoname
Extern
Curățați doar cu apă curată și o cârpă moale. Dacă ceainicul este pătat, frecați cu o cârpă moale înmuiată într-o infuzie de ceai verde.
Intern
Spălați numai cu apă curată, dacă este posibil cu conținut scăzut de calcar. Pe parcursul utilizării, pe interior apare o patină : nu o îndepărtați (culottage).
Sechează
în aer liber cu capul în jos pe o cârpă curată sau frecați ușor exteriorul cu o cârpă moale.
Un ceainic polivalent (lut neporos), dar neetanș la interior: recomandat pe termen lung pentru a prepara în el varietăți similare de ceai datorită formării treptate a unei patine în contact cu infuzia. Această cupaj îmbunătățește și intensifică gustul ceaiului în timp.
Atenție
Ceramica chiar și de cea mai bună calitate, este un material sensibil la șocuri termice care îl poate fisura :
– Încălziți ceainicul cu apă fierbinte înainte de a turna apă clocotită în el
– Nu puneți niciodată un ceainic încă fierbinte direct sub apă rece
.
