Ceaiul Hojicha este un ceai verde japonez, un amestec de frunze și ramuri, care a fost prăjit. Infuzia ceaiului nostru Ceai Hojicha organic eliberează o licoare de chihlimbar cu miros cald de pâine prăjită. Prăjirea conferă acestui ceai o aromă lemnoasă, îmbunătățită de o notă de alune.
Grație conținutului său scăzut de teină Hojicha (sau houjicha) ceaiul verde este un ceai pentru toate ocaziile, inclusiv seara. Foarte popular printre japonezi ca acompaniament la sushi sau după mese, ceaiul Hojicha merge, de asemenea, foarte bine cu brânzeturi precum Comté sau brânzeturi moi precum Saint-Marcelin, Brie sau Camembert.
Livrare rapidă în Franța – 3 până la 5 zile lucrătoare
Origine: Uji – Japonia
Ingrediente:: Ceai verde Hojicha din agricultură ecologică
Cantitate : 70g
Consiliere de degustare:
Tașelele sunt selectate din sencha coapte și prăjite lent într-un proces manual. Măiestria prăjitorului constă în cantitatea de parfum verde care rămâne după ce frunzele au fost prăjite superficial. Aroma dulce și răcoritoare rămâne bogată și elegantă.
Pot fi savurate după un minut de infuzare în apă clocotită.
Ce ce ceainic pentru un ceai Hojicha?
Recomandăm un ceainic de dimensiuni mici pentru a controla mai bine infuzia. Deoarece acesta este un ceai preparat la temperaturi ridicate, pot fi folosite toate tipurile de ceainic. De exemplu, un ceainic de porțelan, de faianță, gresie, sau un ceainic din fontă vor fi alegeri bune.
Pentru degustarea ceaiului verde japonez, must-have-ul? Unceainic japonez fabricat din lut Tokoname, unul dintre cele 6 „cuptoare vechi” din Japonia. Argila sa bogată în fier interacționează cu ceaiul și vă va sublima degustările în timp.
Aflați mai multe :
Tei din Japonia – Uji
Din locul de naștere al ceaiului verde japonez, un oraș izolat de la granița de sud-est a orașului Kyoto, producătorii de ceai vă vor învăța despre ceaiul proaspăt Uji și toate varietățile sale.
Hojicha – 焙じ茶 –
Ceaiul nostru hojicha este un ceai verde Sencha prăjit. Ceaiul Sencha provine din aceeași plantă ca toate ceaiurile adevărate: Camellia sinensis, ale cărei frunze pot fi transformate în ceai verde (ceai nefermentat; este pur și simplu aburit și uscat), ceai oolong (frunzele sunt parțial fermentate) și ceai negru (complet fermentat).
Sencha este cel mai popular ceai din Japonia. Frunzele sunt descoperite în timpul creșterii și primesc multă lumină solară. După ce este cules, sencha este supus unei băi de aburi de 15-45 de secunde pentru a opri oxidarea, ceea ce îl face diferit de ceaiurile chinezești cu adevărat prăjite, cum ar fi Long Jing. Un amestec de frunze și ramuri este apoi prăjit pentru a face ceaiul Houjicha. În timpul prăjirii, frunzele sunt prăjite pe cărbuni la o temperatură ridicată.
Teiuri și plante din Japonia:
De la dezastrul nuclear de la Fukushima din 11 martie 2011, ceaiurile și plantele din Japonia au făcut obiectul unei atenții deosebite garantând un produs sănătos și fără riscuri pentru iubitorii acestor ceaiuri fabuloase. Diferitele analize efectuate în ultimii ani nu au evidențiat probleme deosebite.
În urma dezastrului, Japonia a luat o serie de măsuri (valori de reglementare provizorii, monitorizarea produselor agricole și alimentare, decontaminarea terenurilor agricole etc.). Acest plan de monitorizare este încă în vigoare, iar rezultatele analizelor sunt actualizate periodic: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
